Рецепт дрожжевого теста

Спасибо Анжелике Бережко, за вдохновение. Решила приготовить сдобные булочки, оказалось, что мой рецепт приготовления теста очень похож на рекомендованный и проверенный Анжеликой. С огромный удовольствием опишу его вам:
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 100 гр. масла
- 200 гр. молока
- 50 гр. дрожжей
- приблизительно 400 гр. муки
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль – 0,5 ч.л.
- сахар – 3 - 4 ст.л.
В теплом молоке растворить мокрые дрожжи. Растопить сливочное масло. Взбить 2 яйца с сахаром и солью. Влить яичную смесь в масло и хорошенько перемешать венчиком. Затем все это добавить в молоко с дрожжами. Просеивая через сито, вводим муку, орудуя венчиком во избежание комков. Когда тесто становится более густым, берем ложку, а после совсем вымешиваем его руками. Будьте внимательными, главное не переборщить с мукой, иначе тесто будет как резина. Когда вся мука уже добавлена, вливаем 2 ст.л. растительного масла, тогда тесто перестанет прилипать к рукам и мисочке. Хорошенько вымешайте его. Накройте полотенцем. Поставьте в теплое место (у меня жарко в квартире и проверенные дрожжи, потому я просто оставляю его на столе). Когда тесто увеличилось в 2 раза, опять вымешайте его. Накройте полотенцем, оставьте чтобы опять поднялось. Теперь можно печь. (С)
P.S. Готовьте с вдохновением! Александра.

Яблочный пирог

Рецепт: 75гр. сливочного масла, 200 гр. сахара, 1 яйцо, пучок соли – хорошенько взбить венчиком, добавить 200гр. сливок, хорошенько все взбить до однородной массы. Через ситечко просеивая, добавить муку (приблизительно 300 гр.) – должна получится густая смесь. Добавляем немного ванильного сахара, щепотку кориандра, разрыхлитель – 1ч.л. Форму смазываем растительным маслом (у меня силиконовая, так что не нужно дополнительно класть пергамент для выпечки), выкладываем яблоки (5 шт.), посыпаем их корицей и по желанию сахаром. Сверху выкладываем тесто, хорошенько его разровняем и в разогретую духовку (180 °C). Выпекаем до готовности. Немного остывший яблочный пирог посыпаем сверху сахарной пудрой.
Подавать теплым. Ням! Очень ароматный и нежный пирог (С)
P.S. Готовьте с вдохновением! Александра.

Салат «Вкуснятина с тунцом»

Вы только гляньте, разве это может быть невкусным? Салат делается очень быстро, главное иметь все ингредиенты в холодильнике. Сразу оговорюсь, вариантов может быть много, но это уже лично вкусовые нюансы. 
Ингредиенты:
- Микс салатных листьев (эскариол, радиччио, фризе, руккола)
- Тунец консервированный (кусочками в масле)
- Томаты черри
- Моцарелла
- Соль морская среднего помола
- Свежемолотый перец (смесь перцев)
- Орегано
- Базилик
- Оливковое масло
В микс салатов добавляем тунец вместе с маслом. Томаты режим пополам. Моцареллу руками рвем на кусочки. Все это солим (вместо соли можно использовать мелко натертый сыр Пармезан). Перчим. Добавляем орегано и базилик. Заправляем оливковым маслом. Можно немного добавить кунжутного масла также. Вкусно с бальзамическим уксусом, но лично мне именно этот салат нравится без него. И базилик свежий очень ароматный для данного блюда, потому советую класть его немного или использовать сушеный, но он должен быть.
И вот салат готов! Все гениальное – просто, вкусно и быстро
(С)
P.S. Готовьте с вдохновением! Александра.

Салат со спаржевой фасолью и красной рыбой

Замечательный салат, очень люблю его делать. Это не просто вкусно, но еще и красиво. Насыщенный зеленый, красный, оранжевый, желтый, фиолетовый… свежий и радостный салат, а главное полезный. 
Ингредиенты: 
- Спаржевая фасоль
- Томаты черри
- Красная рыба слабосоленая (форель, семга на выбор)
- Болгарский перец
- Крымский лук
- Орегано
- Оливковое масло
- Соль морская
- Перец свежемолотый
Спаржевую фасоль отвариваем, следим чтобы не разварилась, воду солим. Обязательно после готовности опускаем в холодную воду. Я пересыпаю в дуршлаг, а затем просто ставлю его в мисочку с холодной водой. Нарезаю полосками болгарский перец, крымский лук. На 2 части томаты черри, небольшими кусочками рыбку. Солю (люблю использовать морскую соль среднего размера, чтобы иногда чувствовались гранулы в салате), добавляю перец, много орегано. Заправляю оливковым маслом. И приятного аппетита. Вкусно, быстро и полезно. (С)
P.S. Готовьте с вдохновением! Александра.

Розмарин

    У каждого любящей кулинарию хозяйки найдется розмарин на кухне, если не свежий, так сушеный точно. Это не только ароматная приправа. 
    А теперь детальнее. Если вы чувствуете неуверенность в себе, утомляетесь на работе, ведете активную умственную деятельность, тогда розмарин вам просто необходим. То что, он, как и многие специи, улучшает пищеварение, помогает при камнях в желчном, не делает его таким уникальным. А вот улучшение памяти и всяческое благотворное влияние на головной мозг – основной козырь розмарина. Природный антидепрессант, придает уверенности в себе и своих силах, помогает при обучении. В нем содержится карнозиновая кислота, уберегающая мозг от инсультов и развития многих деградирующих заболеваний, в том числе болезни Альцгеймера. Так что, запекайте картофель с розмарином, кладите его в супы и рыбу, разнообразьте вкус салатов, присутствием в них розмарина. Это очень вкусно. И будьте умными и здоровыми, а значит успешными и счастливыми! (С)
                                         P.S. Готовьте с вдохновением! Александра.

Зеленый борщ или вкусное "зелье" с крапивой и одуванчиком.

     Это блюдо у меня вызывает самые теплые детские воспоминания. Именно так мы готовили зеленый борщ в селе. Лето в поселке - интереснейшее и яркое время. Мои бабушка и дедушка делились с внучками рассказами, поучительными историями и знаниями. Ни телевизора, ни телефонов и компьютера. Только природа и мы. Даже отсутствие газа. Готовили в баняке на грубке. Ближайший магазин находился за километров 5 минимум. Так что сами понимаете, все свое домашнее, даже хлеб.
     И так, начнем:
Мясо, желательно вырезку, маринуем в специях (перец, соль, тмин, корень петрушки, лук, делаем дырочки ножом в мясе - засовываем туда чеснок) - на 1-2 часа в холодильник (погреб). Затем запекаем в печи.
Сам борщ - ингредиенты: картофель, лук репчатый, морковь, стебель сельдерея, петрушка, яйцо, сыроватка, лавровый лист, перец молотый, соль. А теперь внимание: то что у нас росло на огороде или рядом с ним, а именно щавель, молодая крапива, молодые листья одуванчика.
    Ставим вариться картофель (воды половина кастрюли), туда кладем лавровый лист и стебель сельдерея целиком. Закипела вода - солим. Нарезаем лук кубиками, морковь на терке, и в суп. Я не люблю дополнительно их обжаривать. Увидели, что картофель готов, вынимаем стебель сельдерея и выбрасываем. Картофель же частично мнем вилочкой. Вливаем сыроватку. Доводим до кипения. Тем временем крапиву обдаем кипятком, чтобы убрать жалящие волоски. Хорошо промываем листья одуванчика. Берем щавель. Все наши зеленые ингредиенты нарезаем и отправляем в борщ. Буквально через 5 минут добавляем нарезанные кубиками яйца в крутую, и соломкой заранее запеченное мясо, приправы по вкусу. 1-2 минуты и петрушка также поспешила в кастрюлю. Выключаем. Снимаем с огня и даем постоять 15-20 минут. А теперь смело наливаем и кушаем. Не забываем заправить зеленый борщ ложечкой сметанки перед подачей. (С)
                                       P.S. Готовьте с вдохновением! Александра.

Кунжутное масло

    Детям с самого маленького возраста (с 7-8 месяцев, если нет аллергических реакций) и пожилым людям я настоятельно рекомендую кушать кунжутные семена, да использовать в пищу кунжутное масло. Почему? Не секрет, что именно в сезаме (кунжуте) больше всего Кальция – в 2 раза больше чем в твердых сырах.        Соответственно его много в масле холодного отжима, в состав которого входит также калий, фосфор, магний, марганец, цинк, железо. Витамины «красоты» Е и А, а также Д, В1, В2, В3, жирные кислоты Омега-6 и Омега-9. Содержит антиоксиданты сезамол и сквален, фитин, фитостеролы, фосфолипиды и др.
   Сезамол это вещество, которое предотвращает порчу масла, защищая его от грибков. Легко справляется с такими ненавистными свободными радикалами.
   Сквален вступая в реакцию с водой, освобождает кислород, насыщая им клетки организма. Омоложение клеток, предотвращение опухолей, стимуляция иммунной системы, поддержание естественного синтеза витамина Д – его работа. 

    Фитин же усиливает рост костной ткани, улучшает деятельность нервной системы, стимулирует кроветворение.
    О Фитостеролах ученые говорят, как о веществах, предотвращающих возникновение рака.
    Кунжутное масло используется в азиатской кулинарии, в косметологии, в медицине. 
Полоскание полости рта для улучшения состояния десен и зубов, борьба с воспалительными процессами, применение при кашле, средство для предотвращения растяжек и улучшения состояния кожи, успокоительное и иммунностимулирующее средство и многое другое – это все кунжутное масло.
Оно имеет очень яркий аромат и вкус. При нагревании теряет свои полезные качества. Так, что лучше просто добавлять в соусы и салаты. Если вы не привыкли к его вкусу, тогда советую просто добавлять дополнительно к оливковому например. Поверьте, салат из свежей молодой капусты, заправленный кунжутным и оливковым маслом, очень вкусный.
    На сезамное масло зафиксировано меньше всего аллергических реакций у детей. Купив специальное массажное масло для деток – состав: кунжут и календула, я была в полном восторге. Нежнейшее, быстро впитывается, с приятным естественным запахом.
    Если вы хотите оставаться здоровыми и молодыми, умасливайтесь кунжутным маслом хоты бы раз в неделю, употребляйте его пищу, ведь оно нормализует обмена веществ, применяется в спортивном питании. Его рекомендуют беременным включать в свой рацион.
    Мужчины, обратите внимание на то, что именно сезамное масло улучшает эрекцию, процесс сперматогенеза и благотворно влияет на работу предстательной железы.
    Я регулярно использую кунжут и кунжутное масло и уже не представляю свою кухню без него. И помните, все хорошо в меру. (С)
                                          P.S. Готовьте с вдохновением! Александра.