Украинская паска или всех с праздником! Христос Воскрес!

Друзья! Я не успела написать статью о итальянской паске, были причины... кто не пробовал ее, тот много потерял, но тот кто не пробовал настоящую украинскую паску, тесто на которую замесила настоящая, прожившая нелегкую жизнь наша женщина, безгранично любящая землю, свою корову как родное дитя, потерял больше. Только любящие мозолистые руки, нежные и в тоже время сильные могут сотворить этот шедевр. Только глубокая и искренняя душа способна на это. Печь, нужные дрова - и вот этот запах, нежнейшая и таящая во рту паска. Она не сухая, ароматная, просто гениальная! Никаких особых продуктов только домашние яйца, мука, молоко, масло, дрожжи, а также изюм, соль, сахар, руки особой украинской женщины... ах, я в восторге - вкуснее паски нет на белом свете!!! Печь, этот особый аромат и атмосфера, пищащие цыплята в коробке, кот в надежде на кусочек вкусности и дети, а потом и внуки, правнуки, за минуту съедающие целую еще горячую паску... Слава этим женщинам, слава мамам и бабушкам, слава Украине! Всех с праздником! Христос Воскрес!

Булочки с клубникой

Булочки с клубникой из дрожжевого теста. 

Можно использовать как свежую ягоду, так и замороженную. Главное ее предварительно разморозить. Клубнику посыпать сахарам. Сформировать булочку по схеме на фото. Смазать взбитым яйцом для придания румяного, золотистого результата при выпекании. Выпекать: 180 °C до готовности. При подаче посыпать сахарной пудрой. (С)
P.S. Готовьте с вдохновением! Александра.











(рецепт теста описан тут http://vkusnoechtivo.blogspot.com/2014/04/blog-post_15.html)

Плюшки с корицей

Вы любите плюшки с корицей? А знаете как их делать? Я знаю, вот сделала и показываю вам. 

Дрожжевое тесто делим на кусочки, раскатываем в лепешку. Смазываем ее растительным маслом, посыпаем сахаром и корицей. Скручиваем в трубочку. Складываем в 2 раза. Как на фото разрезаем и формируем «сердечко». Смазываем взбитым яйцом для румяного, золотистого вида выпечки. Разогретая духовка до 180 °C уже готова принять в свои объятия противень с плюшками, уложенными на пергамент. Выпекаем до румяного вида. И наслаждаемся вкусняшкой. (С)

P.S. Готовьте с вдохновением! Александра.
















(рецепт теста описан тут http://vkusnoechtivo.blogspot.com/2014/04/blog-post_15.html)

Рецепт дрожжевого теста

Спасибо Анжелике Бережко, за вдохновение. Решила приготовить сдобные булочки, оказалось, что мой рецепт приготовления теста очень похож на рекомендованный и проверенный Анжеликой. С огромный удовольствием опишу его вам:
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 100 гр. масла
- 200 гр. молока
- 50 гр. дрожжей
- приблизительно 400 гр. муки
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль – 0,5 ч.л.
- сахар – 3 - 4 ст.л.
В теплом молоке растворить мокрые дрожжи. Растопить сливочное масло. Взбить 2 яйца с сахаром и солью. Влить яичную смесь в масло и хорошенько перемешать венчиком. Затем все это добавить в молоко с дрожжами. Просеивая через сито, вводим муку, орудуя венчиком во избежание комков. Когда тесто становится более густым, берем ложку, а после совсем вымешиваем его руками. Будьте внимательными, главное не переборщить с мукой, иначе тесто будет как резина. Когда вся мука уже добавлена, вливаем 2 ст.л. растительного масла, тогда тесто перестанет прилипать к рукам и мисочке. Хорошенько вымешайте его. Накройте полотенцем. Поставьте в теплое место (у меня жарко в квартире и проверенные дрожжи, потому я просто оставляю его на столе). Когда тесто увеличилось в 2 раза, опять вымешайте его. Накройте полотенцем, оставьте чтобы опять поднялось. Теперь можно печь. (С)
P.S. Готовьте с вдохновением! Александра.

Яблочный пирог

Рецепт: 75гр. сливочного масла, 200 гр. сахара, 1 яйцо, пучок соли – хорошенько взбить венчиком, добавить 200гр. сливок, хорошенько все взбить до однородной массы. Через ситечко просеивая, добавить муку (приблизительно 300 гр.) – должна получится густая смесь. Добавляем немного ванильного сахара, щепотку кориандра, разрыхлитель – 1ч.л. Форму смазываем растительным маслом (у меня силиконовая, так что не нужно дополнительно класть пергамент для выпечки), выкладываем яблоки (5 шт.), посыпаем их корицей и по желанию сахаром. Сверху выкладываем тесто, хорошенько его разровняем и в разогретую духовку (180 °C). Выпекаем до готовности. Немного остывший яблочный пирог посыпаем сверху сахарной пудрой.
Подавать теплым. Ням! Очень ароматный и нежный пирог (С)
P.S. Готовьте с вдохновением! Александра.

Салат «Вкуснятина с тунцом»

Вы только гляньте, разве это может быть невкусным? Салат делается очень быстро, главное иметь все ингредиенты в холодильнике. Сразу оговорюсь, вариантов может быть много, но это уже лично вкусовые нюансы. 
Ингредиенты:
- Микс салатных листьев (эскариол, радиччио, фризе, руккола)
- Тунец консервированный (кусочками в масле)
- Томаты черри
- Моцарелла
- Соль морская среднего помола
- Свежемолотый перец (смесь перцев)
- Орегано
- Базилик
- Оливковое масло
В микс салатов добавляем тунец вместе с маслом. Томаты режим пополам. Моцареллу руками рвем на кусочки. Все это солим (вместо соли можно использовать мелко натертый сыр Пармезан). Перчим. Добавляем орегано и базилик. Заправляем оливковым маслом. Можно немного добавить кунжутного масла также. Вкусно с бальзамическим уксусом, но лично мне именно этот салат нравится без него. И базилик свежий очень ароматный для данного блюда, потому советую класть его немного или использовать сушеный, но он должен быть.
И вот салат готов! Все гениальное – просто, вкусно и быстро
(С)
P.S. Готовьте с вдохновением! Александра.

Салат со спаржевой фасолью и красной рыбой

Замечательный салат, очень люблю его делать. Это не просто вкусно, но еще и красиво. Насыщенный зеленый, красный, оранжевый, желтый, фиолетовый… свежий и радостный салат, а главное полезный. 
Ингредиенты: 
- Спаржевая фасоль
- Томаты черри
- Красная рыба слабосоленая (форель, семга на выбор)
- Болгарский перец
- Крымский лук
- Орегано
- Оливковое масло
- Соль морская
- Перец свежемолотый
Спаржевую фасоль отвариваем, следим чтобы не разварилась, воду солим. Обязательно после готовности опускаем в холодную воду. Я пересыпаю в дуршлаг, а затем просто ставлю его в мисочку с холодной водой. Нарезаю полосками болгарский перец, крымский лук. На 2 части томаты черри, небольшими кусочками рыбку. Солю (люблю использовать морскую соль среднего размера, чтобы иногда чувствовались гранулы в салате), добавляю перец, много орегано. Заправляю оливковым маслом. И приятного аппетита. Вкусно, быстро и полезно. (С)
P.S. Готовьте с вдохновением! Александра.